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Rezepte

Rezept – Gemüsereis asiatisch (vegetarisch)

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Hallo ihr 🙂

Montage (und Dienstage) stellen mich in diesem Semester vor eine größere Herausforderung was das gesunde Essen betrifft. Ich bin an beiden Tagen recht lange unterwegs und komme erst nach 20 Uhr nach Hause. Trotzdem möchte ich mich an diesen Tagen nicht nur von Brötchen etc vom Bäcker und Süßigkeiten ernähren.

Aus diesem Grund versuche ich diese Woche für den nächsten Tag vorzukochen. Zu 50% hat es geklappt: Sonntag kochte ich für Montag Gemüsereis – frei nach Gefühl und Geschmack und danach, was der recht leere Kühlschrank so hergab.

Das Gemüse: Tomaten, rote Paprika, Zucchini und Zwiebel

Warum nur 50%? Leider habe ich es heute nicht geschafft zu kochen. Ich kam recht spät nach Hause, musste noch eine Hausaufgabe für die Uni erledigen und habe ein bisschen gespielt… und schwupps war es 22:10 Uhr… und ich wollte ja auch noch diesen Blogbeitrag schreiben. Da ich morgen aber erst um 10 Uhr los muss, werde ich mich einfach frühs in die Küche stellen und mir etwas für tagsüber herrichten.

Nun aber zur heutigen Hauptmahlzeit, dem Gemüsereis:

Was ihr braucht:

  • Gemüse (hier: 3 Tomaten, 1/2 rote Paprika, 1/2 Zucchini)
  • 1 Zwiebel
  • Reis (Hier: 2 Beutel Basmati)
  • 1/2 Becher Schmand
  • 2 Eier
  • 2-3 EL Sweet Chilli Sauce (z.B. von Aldi Süd)
  • Salz, Pfeffer, Petersilie
  • Öl zum Anbraten (z.B. Distelöl)
Das Gemüse anbraten – Parallel dazu den Reis kochen

Die Zubereitung:

  1. Das Gemüse würfelig schneiden und zusammen mit dem Zwiebel in ein wenig Öl anbraten. Parallel dazu – oder schon vorher / am Vorabend – den Reis kochen.
  2. Die Sweet Chilli Sauce und den Rahm dazu geben und umrühren. Nun mit den Gewürzen abschmecken.
  3. Die Sauce über den Reis kippen und gut verrühren.
  4. Ich habe nun noch ein Ei versprudelt, über den Reis geschüttet und gut verrührt. Achtung: Unbedingt noch einige Minuten auf der Platte bei geringer Hitze stehen lassen! Das Ei kann man allerdings auch getrost weglassen. Ich musste es nur verarbeiten.
Der fertige Reis *yummi*

Im Großen und Ganzen kann man sagen, dass das Gericht sehr, sehr lecker war. Ich weiß natürlich, dass es nicht das gesündeste Gericht ist. Man könnte zum Beispiel den Schmand weglassen oder die Sauce, aber da mir persönlich schon schwer fällt, weniger und bewusster zu essen, möchte ich da erstmal nicht zu viel verändern, da ich sonst Angst habe, zu schnell wieder damit aufzuhören.

In diesem Sinne (und da es mittlerweile schon recht spät ist) wünsche ich euch viel Spaß beim Nachkochen.

Eure Barbara