Vorab: Dieser Beitrag enthält Werbung durch Produktnennung, wird allerdings in keinster Weise von dem Hersteller unterstützt.

Wer kennt das Problem noch? Das Brot wird aufgebraucht, man vergisst tagsüber zum Bäcker zu gehen und merkt (viel zu spät) am Abend erst, dass man für den nächsten Tag kein Brot mehr im Haus hat… Bisher hatten wir für diese Fälle immer Aufbackbrötchen im Haus (also fast immer…manchmal gehen auch die aus 🙂 ). Beim letzten Einkauf im Kaufland sah ich allerdings die hauseigene Dinkel-Vollkornbrot Backmischung und nahm sie kurzer Hand mit.

Da ich nun doch schon ganz neugierig auf das Ergebnis war, wurde das Brot noch am selben Abend gebacken. Beim Anrühren war ich mit dem Ergebnis nicht ganz zufrieden, da auf der Packung der Hinweis stand, dass der Teig kompakt und nicht klebrig sein sollte, bei wir klebte er allerdings noch recht stark. Deshalb gab ich ein wenig Mehl dazu. Das änderte nicht so viel an dem Problem, also lies ich den Teig einfach in dem Zustand wie er war und gab ihn in eine Kastenform, welche ich mit Backpapier ausgekleidet hatte

An dieser Stelle gleich vorab der Hinweis: Das Auskleiden der Form mit Backpapier stellte sich am Ende als nicht förderlich heraus, da das Papier auf der Unterseite an dem Brot kleben blieb. Das nächste Mal lasse ich die Form ganz weg und mache einfach einen Laib Brot.

Nachdem der Brotteig gegangen war, hätte mir schon klar sein sollen, dass die Masse für die Form zu viel ist… Aber ich schob das Brot trotzdem für die vorgegebene Zeit in den Ofen.

Die Folge war, dass sich das Brot über den Rand der Form legte und ich quasi ein kleines zweites Brot bekam. Auch ein Grund, warum ich die Form das nächste Mal einfach weglassen werde.

Trotz der vielen kleineren Pannen, die eigentlich alle von mir verschuldet waren, hat uns das Bot überzeugt und wird vermutlich wieder gekauft werden:

• Der Aufwand war nicht gerade groß, da man die meiste Zeit einfach nur warten musste (Gehzeit und Backzeit). Insgesamt musste man aber schon ca 1,5 Stunden dafür einrechnen.
• Der Geschmack war sehr gut.
• Das Brot war nicht so kompakt wie ein normales Schwarzbrot, aber konnte z.B. auch problemlos mit Butter bestrichen werden.

Zuletzt noch eine Frage „in die Runde“: Habt ihr Backmischungen, die ihr empfehlen könnt? Oder welche, von denen ihr sofort abraten könnt? Schreibt mir eure Tipps einfach in die Kommentare 🙂

Eure Babsi