Bei einem Blick auf meine Beiträge fällt auf, dass es schon länger kein Rezept mehr von mir gab. Das muss geändert werden! 🙂 Deshalb heute mal ein Rezept, dass sich über über Jahre bewährt hat. Es handelt sich um eine ganz normale Pizza, deren Teig zur Hälfte mit Vollkornmehl gemacht wird und geht blitzschnell (ich brauche ca 20 Minuten. Dazu kommt dann die Backzeit).

Das braucht ihr für den Teig:

• 250g Mehl
• 250g Vollkornmehl
• 1/2 Packung Würfelhefe oder 1 Packung Trockenhefe
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Zucker
• 10 EL Öl
• 250 ml lauwarmes Wasser

Das braucht ihr für die Tomatensauce:

• 1/2 Tube Tomatenmark
• lauwarmes Wasser
• Pizzagewürz (oder Salz, Knoblauchpulver, Oregano)

Teig:
Zunächst alle trockenen Zutaten mit der Küchenmaschine vermischen. Dann das Öl und anschließend das Wasser dazugeben. Nun lasst ihr die Maschine solange kneten, bis ein Teigklumpen entstanden ist. Der Teig sollte sich leicht ölig anfühlen, aber nicht zu zu sehr kleben. Ist er zu klebrig, einfach noch ein bisschen Mehl dazu geben.

Wenn ihr viel Zeit habt, lasst ihn nun 30 Minuten ziehen. Wenn nicht, einfach auf ein Backblech mit Backpapier ausbreiten. Die Menge reicht für ein Blech (oder zwei runde Pizzableche). Nehmt euch nun eine Gabel und stecht überall kleine Löcher in den Teig. Dann geht er später besser auf 🙂 Diesen Schritt könnt ihr bei echten Pizzablechen ebenfalls weglassen.

Anschließend streicht ihr die Tomatensauce auf die Pizza. Macht das bis ganz zum Rand, sonst wird dieser so trocken.

Nun könnt ihr die Pizza nach Lust und Laune belegen. Achtet dabei nur, dass die Zutaten möglichst trocken sind. Pilze aus dem Glas müssen zb vorher in ein Sieb geschüttet werden, damit sie möglichst viel Wasser verlieren. Frische Tomaten solltet ihr im Idealfall ohne „Innenleben“ verwenden. Wenn der Belag zu nass wird, wird die Pizza pampig.

Oben seht ihr drei meiner Vorschläge. Rechts die Pizza ist mit unten mit Salami, Schicken, Käse und Pilzen belegt. Oben fehlt Salami, dafür gabs Oliven dazu. Die Variante war aus unserer nicht vegetarischen Zeit. Links sind beidemale Pizzen mit frischen Tomaten, Pilzen und Käse zu sehen. Einmal ist der Käse unter dem Belag, einmal darüber.

Nun die Pizza bei 200°C Umluft für 10-15 Minuten im Ofen backen lassen. Achtung: Wenn ihr Pizzableche verwendet ist der Teig etwas dünner und die Backzeit verkürzt sich. Einfach immer wieder in den Ofen schauen. Spätestens beim zweiten Mal wisst ihr, wie lange es bei eurem Ofen tatsächlich braucht.

Gutes Gelingen und guten Appetit!

Eure Babsi